بہاری گرین کڑاہی گوشت

اجزاء: مٹن ایک کلو، ٹماٹر چار عدد، ہری مرچ آٹھ عدد چھوٹی، دہی آدھا کپ، ہلدی آدھا کھانے کا چمچ، نمک حسب ذائقہ، پیاز دو عدد، تیل ایک کپ، گرم مصالحہ پاؤڈر آدھا کھانے کا چمچ، لہسن ادرک پیسٹ دو کھانے کے چمچ، ہرا دھنیا تھوڑا سا۔

ترکیب:مٹن کو اچھی طرح دھولیں - پتیلی میں گرم کرکے پیاز کو ڈال کر گولڈن فرائی کرکے نکال لیں- اسی تیل میں ٹماٹر باریک کاٹ کر ڈال دیں اور اچھی طرح گلا لیں- پیاز اور ہری مرچ کو دہی کے ساتھ پیس لیں اور مٹن میں ملا دیں ساتھ ہی ہلدی اور نمک بھی ملا دیں- آدھے گھنٹے میرینٹ ہونے دیں پھر پتیلی میں تمام مصالحہ لگا گوشت ڈال دیں اور درمیانی آنچ پر پندرہ سے بیس منٹ تک پکائیں- گوشت گل جائے تو اتنا بھونیں کہ تیل اوپر آجائے گرم مصالحہ پاؤڈر چھڑک کر پانچ منٹ دم لگائیں- ہرا دھنیا ڈال کر سرو کریں- گرم چپاتی اور سلاد کے ساتھ کھائیں- عید قرباں کی خصوصی ڈش ضرور آزمائیں-