نمکین سحری چٹ پٹی افطاری-Sehr-o-Iftar Special Recipes

نمکین سحری چٹ پٹی افطاری

لچھے دار پراٹھے

اجزاء:آٹا ایک کپ،میدہ دو کپ،نمک ایک چٹکی،پانی اورتیل حسبِ ضرورت

ترکیب سب سے پہلے میدہ ، آٹا، نمک،پانی اور آئل مکس کرکے سخت ڈو تیار کرلیں اور تقریباً دس منٹ کےلیے رکھ دیں۔اس کے بعد اس ڈو کے چھوٹے چھوٹے سات پیڑے بنا کر الگ الگ بیل لیں، پھر ہر روٹی پر تھوڑا سا آئل لگا کر اس کے اوپر دوسری روٹی رکھ دیں ۔اسی طرح ساتوں روٹیاں آئل لگا کر ایک دوسرے کے اوپر رکھ دی جائیں، پھر انہیں ایک ساتھ یوں بیلیں کے ایک روٹی بن جائے، اب تیز چھری سے اسی لمبی اور پتلی پٹیاں کاٹ لیں پھر ایک ایک پٹی کو اس طرح رول کریں کہ یہ گول ہوجائیں۔اب انہیں بیل کر گرم توے میں فرائی کریں، گرما گرم لچھے دار پراٹھے تیار ہیں، دھی یا لسی کے ساتھ بھی پیش کرسکتی ہیں۔

چیز آملیٹ

اجزا:انڈے تین عدد،مکھن ایک کھانے کاچمچ،فریش کریم یا دودھ دو کھانے کے چمچ،نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ،تھوڑا سا پنیر، باریک کٹا ہوا

ترکیب:انڈوں میں نمک، کالی مرچ اور دودھ شامل کرکے پھینٹ لیں۔ایک نان اسٹک پین لیں ،اسے تیز گرم کرکے آنچ درمیانی کرلیں اس میں ایک کھانے کا چمچ مکھن ڈالیں اور سارے پین پر پھیلا لیں اور مکھن کے جلنے سے پہلے پہلے اس میں انڈے ڈال دیں، کچھ دیر انتظار کریں ،پھر اس بات کا یقین کر لیں کہ آملیٹ کے نیچے والا حصہ پک چکا ہے اور پلٹنے پر نہیں ٹوٹے گا تو، آملیٹ کو پلٹ دیں ،لیکن اسے ذیادہ نہیں پکانا ، اب اسے واپس پلٹ دیں، اور اس کےاوپر باریک کٹی ہوئی پنیر ڈال دیں اور آملیٹ کو فولڈکرلیں، چند سیکنڈبعد پلیٹ میں نکال کر نوش فرمائیں۔

آلو بخارے کی چٹنی

اجزاء: آلو بخارا – ایک پاؤ،املی – ایک پاؤ،بادام کی گری – دس عدد،چینی آدھا پاؤ،کشمش – آدھا چھٹانک،لہسن – چار جوئے،ثابت مرچ – چار عدد،کلونجی – ایک چائے کا چمچ،سفید سرکہ – ½ پیالی،نمک – آدھا چائے کا چمچ

ترکیب آلو بخاروں کو گرم پانی میں بھگودیں، جب وہ نرم پڑجائیں تو ہاتھ سے اچھی طرح میش کرلیں، اب اس میں املی کا گاڑھا رس ملادیں، پھر ایک مٹی کی ہانڈی میں املی، آلو بخارے، چینی یا گڑھ، ابلے بادام، باریک کٹے لہسن،ثابت لال مرچ، کلونجی اورسفید سرکہ ملا کر ہلکی آنچ پر پکالیں۔، گاڑھی ہونے کے بعد چولھے سے اتارلیں اور ٹھنڈا کرلیں۔

نمکین سحری چٹ پٹی افطاری

شاہی پکوڑے

اجزابریڈ یا نان حسب ضرورت،بیسن دوکپ،پیازایک کپ (باریک کٹی ہوئی)،سبز مرچیں تین سے چار عدد،سبز دھنیہ آدھا کپ،انار دانہ حسب ضرورت

ترکیب:گھر کے افراد کے حساب سے حسب ضرورت بریڈ کے پیس لے لیں اور پھر ایک سلائس کے 2 یا 4 پیس کاٹ لیں۔اب چاہیں تو بیسن کا سادہ آمیزہ نمک، مرچ، مسالے ڈال کر بنا لیں ورنہ دوسری صورت میں بیسن میں باریک کٹی پیاز، سبز مرچیں، نمک، سرخ مرچیں، تازہ سبز دھنیہ اور انار دانہ حسب ضرورت ڈال کر آمیزہ تیار کرلیں۔پھر اس میں کٹی ہوئی بریڈ سلائس کو ڈبو کر ڈیپ فرائی کرلیں۔مزیدار شاہی پکوڑے تیار ہیں۔ چٹنی اور کیچپ کے ساتھ افطار پر پیش کریں اور خوب داد وصول کریں۔

بریڈ موجود نہ ہونے کی صورت میں نان کے پیس لے کراس سے بھی شاہی پکوڑے بنائے جا سکتے ہیں۔

چائینیز پکوڑے

اجزا بینگن دو عدد،پھول گوبھی ایک چھوٹی،مشرومزایک کپ،آلودوعدد،پیاز دو عدد،شملہ مرچ تین عدد،میدہ دوکپ،لال مرچ ایک چائے کا چمچ،زیرہ پاوڈرایک چائے کا چمچ،نمک حسب ذائقہ،لیموں کا جوس دو کھانے کے چمچ،پانی ایک کپ، تیل، حسب ضرورت،اجینو موتو (چائینیز سالٹ) ایک چائے کا چمچ

ترکیب ایک پیالے میں میدہ، سفید زیرہ، نمک، لال مرچ، لیموں کا جوس اور پانی ملا کر پیسٹ بنالیں۔بینگن کو چھلکوں سمیت چھوٹے کیوبز کی طرح کاٹ لیں۔گوبھی کے پھول الگ کرلیں۔پیاز اور شملہ مرچ کو بھی باریک کاٹ لیں۔اب ان سب کٹی ہوئی سبزیوں پر تھوڑا میدہ چھڑک دیں۔ایک پین میں تیل گرم کریں پھر سبزیوں کو پیسٹ میں مکس کر کے تیل میں ڈال کر فرائی کریں۔سبزیاں تھوڑی تھوڑی کر کے فرائی کریں اور جب یہ پکوڑوں کی طرح فرائی ہوجائیں تو نکال لیں۔

Share This:

لذیذ پکوان

  • 22  اپریل ،  2023

میٹھی عیدیا عیدالفطر خوشیاں بانٹنے کا نام ہے، جس پر بزرگوں کے ساتھ ساتھ بچے بھی پُرجوش دکھائی دیتے ہیں، وہ اس تہوار پر...

  • 22  اپریل ،  2023

کوکٹیل کی اصطلاح مختلف اشیاء کے ملاپ سے بنائے جانے والے کھانوں یا مشروبات کے لئے استعمال کی جاتی ہے۔ اس کا آغاز سترھویں...

  • 21  اپریل ،  2023

اجزاء۔کھویا ۔پانچ سو گراممیدہ ۔پچاس گرامبیکنگ پاؤڈر۔ آدھا چائے کا چمچانڈا۔ آدھا انڈاپانی۔ دو کپچینی۔ دو کپالائچی...

  • 21  اپریل ،  2023

اجزا:۔  ابلا پینی پاستا1کپ، پیاز جولین 1/4کپ،ٹاٹرجولین 1/4کپ، شملہ مرچ جولین4/1کپ، کٹا دھنیا 1کھانے کا چمچہ، ٹومیٹو کیچپ2 1...

  • 21  اپریل ،  2023

اجزاء:کھوپرے کا برادہ ایک پیالی، دودھ ایک پیالی، خشک دودھ ایک پیالی، انڈے ایک عدد چینی، ایک پیالی، گھی ایک پیالہ وینیلا...

  • 21  اپریل ،  2023

اجزاء۔مٹن۔ 500گرامپیاز۔2عددگرم مصالحہ۔ 150گراملہسن۔ 4جوئےادرک۔ 10 گراملہسن ادرک پیسٹ۔ 1 کھانے کا چمچسبز مرچ۔7عددنمک۔حسبِ...

  • 21  اپریل ،  2023

اجزاء: دودھ ڈیڑھ لیٹر، چینی دوکپ، فریش کریم ایک کپ، ونیلا کسٹرڈ یا کارن فلورتین کھانے کے چمچے، لال جیلی ایک پیکٹ، پیلی...

  • 20  اپریل ،  2023

اجزاء: افطار میں پکوڑوں کی تمام ورائٹی بنا چکی ہیں تو آج پیاز کے کرسپی رنگ پکوڑے بنائیے اور سب کا دل جیت لیں۔ترکیب: پیاز...

  • 20  اپریل ،  2023

اجزاء: مٹر آدھا کلو، نمک حسب ذائقہ، لال مرچ آدھا چمچ، پیاز ایک عدد درمیانی، انار دانہ دو چمچ، ہری مرچیں چار عدد، ہرا...

  • 20  اپریل ،  2023

اجزاء: چاول 750 گرام اُبلے ہوئے، نمک حسب ذائقہ، کالا زیرہ آدھا چمچ، گرم مصالحہ ثابت ایک چمچ، تیز پتا ایک عدد، تیل یا گھی...

  • 18  اپریل ،  2023

اجزاء:۔ آلو بخارے 250گرام، چینی 2کپ، لال رنگ 1چٹکی، پسی ہری الائچی 1/2چائے کا چمچہ، چار مغز 1چائے کا چمچہ۔ترکیب:۔ پہلے...

  • 18  اپریل ،  2023

اجزاء:۔ کربم 1پیکٹ، کنڈینسڈ ملک 1/2کپ، جیلی 1کپ، کریم ویفرز 2پیکٹ، کٹی چاکلیٹ کوکیز 4-5عدد، چاکلیٹ چپس 1/2کپ، کریم چیز 1/2کپ،...

  • 18  اپریل ،  2023

اجزاء:۔ چنے دو کپ ، پیاز ایک عدد ، تیل دو کھانے کے چمچے، ہری مرچ دو عدد ، دھنیا، پودینہ تھوڑا سا، انار دانہ، زیرہ آدھا...

  • 18  اپریل ،  2023

اجزاء:۔ چکن 1پائو، چاول 750 گرام، چائنیز نمک ایک کھانے کا چمچہ، نمک حسب ضرورت، سویا ساس ایک کھانے کا چمچہ، سرکہ 2کھانے کا...

  • 17  اپریل ،  2023

ہمارے ہاں پاکستان میں اپنے روایتی کھانوں کے علاوہ دوسرے ممالک کے پکوان بھی خوب شوق سے بنائے اور کھائے جاتے ہیں۔ان میں...

  • 17  اپریل ،  2023

موسموں کی تبدیلی قدرت کی انمول نعمتوں میں سے ایک ہے۔ ہر موسم دوسرے سے مختلف ہوتا ہے جس کی بناء پر لوگ ہر موسم کی انفرادیت...

  • 17  اپریل ،  2023

آج کل دنیا کےتقریباً سارے ملکوں میں روٹی یا کا استعمال ہو رہا ہے۔ گوندھے ہوئے آٹے میں خمیری اجزا ملا کر سانچے میں پکائی...

  • 16  اپریل ،  2023

اجزاء: قیمہ 1/2 کلو۔ پیاز چوپڈ 1/2 کھانے کے چمچہ۔ ادرک چوپڈ 1 کھانے کا چمچہ۔ لہسن چوپڈ 1 کھانے کا چمچہ۔ ہری مرچ چوپڈ 4 عدد۔ ہرا...

  • 16  اپریل ،  2023

اجزاء:چکن1 کلو، سیلا چاول بھیگے 750 گرام، تیل1 /2 کپ، کٹی پیاز1 کپ، پانی 5 کپ، نمک1 کھانے کا چمچہ ، ثابت گرم مصالحہ 1 -1/2 کھانے...

  • 16  اپریل ،  2023

اجزا:گوشت 2/1کلو، چاول 2/1کلو، گاجر 2/1 ، کٹی کالی مرچ ایک کھانے کاچمچہ، کشمش 4کھانے کے چمچے، گھی 1/2کپ، نمک ایک چائے کا چمچہ،...