وَبِصَوْمِ غَدٍ نَّوَيْتُ مِنْ شَهْرِ رَمَضَانَ.
I Intend to keep the fast for month of Ramadan

جھینگا پکوڑا

Recipes

اجزاء۔

جھینگے (درمیانے) ۔آٹھ عدد، بیسن ۔ ایک پیالی (چھنا ہوا)، انڈہ ۔ایک عدد، ہری مرچیں (چوپ کرلیں) ۔چھ عدد، ثابت کالی مرچیں ۔چھ عدد، ہرا دھنیا (چوپ کیا ہوا) ۔آدھی گڈی، دہی۔ ایک چائے کا چمچ، ثابت سفید زیرہ ۔ایک چائے کا چمچ، میٹھا سوڈا ۔آدھا چائے کا چمچ، نمک ۔حسب ذائقہ، تیل ۔تلنے کے لیے

ترکیب۔

جھینگوں کو دھو کر چھلنی میں رکھ دیں تاکہ تمام پانی نکل جائے۔ ایک پیالے میں بیسن، انڈے، سوڈا اور دہی کو نیم گرم پانی سے پھینٹ لیں۔ کالی مرچوں کو زیرے کے ساتھ پیس کر بیسن میں ملا دیں۔ اس میں ہری مرچیں، ہرا دھنیا اور نمک ملائیں۔کڑاہی میں تیل گرم کریں۔ ایک ایک جھینگے کو بیسن کاآمیزہ لگا کر کڑاہی میں سنہری رنگ آنے تک تَل لیں۔