ذیابیطس کے مریضوں کیلئے رمضان میں میٹھے پکوان

ذیابیطس میں مبتلا افراد کو کھانے پینے میں خاص احتیاط برتنی پڑتی ہے۔ روزوں کے دوران ذیابیطس کے مریضوں کا گلوکوز لیول اتار چڑھاؤ کا شکار رہتا ہے۔ ایسے میں اگر وہ میٹھی اشیا کا زائد استعمال کرلیں تو گلوکوز لیول حد سے بڑھ سکتا ہے اور یہ انتہائی خطرناک بھی ثابت ہو سکتا ہے۔

رمضان میں افطاری کا اہتمام کرتے ہوئے ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بھی شوگر فری پکوان بنائے جاسکتے ہیں۔ اس طرح وہ ماہ ِرمضان میں ڈاکٹر کی ہدایت کےمطابق عمل کرتے ہوئے اپنے پسندیدہ میٹھے پکوانوں سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ چند شوگر فری پکوانوں کی تراکیب پیشِ خدمت ہیں۔

ڈائبیٹک کوکیز

درکار اجزاء:

مکھن ۔ایک سو گرام

بران شوگر۔ 110 گرام

انڈہ۔ ایک عدد

دودھ۔ دو کھانے کے چمچ

نمک۔ ایک چوتھائی چائے کا چمچ

میٹھا سوڈا ۔آدھا چائے کا چمچ

چنے ۔ایک سو پچاس گرام (بُھنے ہوئے)

میدہ ۔ایک سو پچاس گرام

مونگ پھلی ایک سو پچاس گرام

ترکیب:

اوون کو 170 ڈگری پر گرم کرلیں۔ اب ایک پیالے میں مکھن اور بران شوگر کو اچھی طرح مکس کریں پھر اس میں انڈہ، دودھ، نمک، میٹھا سوڈا، چنے، میدہ اور مونگ پھلی مکس کردیں۔ اس کے بعد اپنی پسند کی شکل میں کوکیز بناکر بیک کریں۔ دس سے بارہ منٹ میں کوکیز تیار ہو جائیں گی۔ پھر انہیں ٹھنڈا کرکے ایئر ٹائٹ جار میں ڈال دیں اورضرورت پڑنے پر استعمال کریں۔

ڈائیبٹک فریش ایپل کیک

درکار اجزاء:

سوئیٹنر۔دو کپ

انڈے۔تین عدد

سیلف ریزنگ فلار۔تین کپ

اورنج جوس۔ایک چوتھائی کپ

تیل۔ڈیڑھ کپ

دارچینی۔ ایک کھانے کا چمچ

ونیلا ایسنس۔ ایک کھانے کا چمچ

کٹے اخروٹ۔ ایک کپ

سوکھا کھوپرا۔ ایک کپ

باریک کٹے سیب۔تین کپ

آئسنگ شوگر۔ تھوڑی سی

ترکیب:

پہلے اوون کو 235 ڈگری پر گرم کریں اور ایک ٹیوب پین پر گریس لگالیں۔ اب ایک بڑے پیالے میں سوئیٹنر، انڈے، سیلف ریزنگ فلار، اورنج جوس، ڈیڑھ کپ تیل، دار چینی اور ونیلا ایسنس ڈال کر بیٹ کر لیں۔ آمیزہ جب فلفی ہو جائے تو کٹے اخروٹ، سوکھا کھوپرا اور باریک کٹے سیب ڈال کر فولڈ کریں۔ 

اس آمیزے کو گریس کیے پین میں ڈال کر پہلے سے گرم اوون میں 90 منٹ بیک کریں۔ آخر میں اس پر تھوڑی سی آئسنگ شوگر چھڑک کر پیش کریں۔