مصالحہ مٹن چانپ

اجزاء:مٹن چانپ ایک کلو، ٹماٹر ایک پاؤ، کوکنگ آئل آدھ پاؤ، لال مرچ حسب ذائقہ پسی ہوئی، ادرک لہسن پیسٹ 4کھانے کے چمچ، دہی آدھا پاؤ، ہلدی ایک چائے کا چمچ، نمک حسب ذائقہ۔

ترکیب: سب سے پہلے چانپوں کو دیگچی میں ڈال کر ابال لیں۔ اس دوران دو مرتبہ پانی تبدیل کریں۔ پھر دوبارہ چانپیں اُبالیں۔ لیکن خیال رہے کہ چانپیں گل نہ جائیں۔ کیونکہ انہیں بھوننے کا مرحلہ باقی ہے۔ اب چانپوں میں ٹماٹر، نمک، لال مرچ، ہلدی، ادرک لہسن پیسٹ تمام اشیاء مکس کرلیں۔ اب کڑھائی یا پتیلی میں کوکنگ آئل ڈال کر گرم کرلیں اور مصالحے میں بھگوئی چانپوں کو گرم تیل میں بھوننا شروع کر دیں۔ جب مصالحہ اچھی طرح بھن جائے تو اس میں دہی ڈال کر کچھ دیر دوبارہ بھونیں۔ جب چانپ تیل چھوڑ دے تو سمجھ لیں کہ مٹن چانپ تیار ہو گئے ہیں۔ انہیں ڈش میں سجا کر اس پر ادرک (کٹی ہوئی) اور ہرے دھنیا سے گارنش کر دیں۔