حیدرآبادی دم کا قیمہ

اجزا: کالے چنے دوکھانے کے چمچے ،بھنے ہوئے خشخاش ایک کھانے کا چمچہ،سفید اور کالا زیرہ ایک چائے کا چمچہ،چھوٹی الائچی سات سےآٹھ عدد ،لونگ چار سے پانچ عدد،کالی مرچ چھ سےسات عدد ،بیف کا قیمہ ایک کلو (مشین کا پسا ہوا)،دہی ایک پائو ،لال مرچ پسی ہوئی ایک کھانے کا چمچہ،کچاپپیتا پسا ہوادو کھانے کے چمچے ،ادرک لہسن کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچہ ، ،ہری مرچ پسی ہوئی دو سے تین عدد،گرم مسالہ پسا ہواایک چائے کا چمچہ،لیموں کا رس دو چائے کے چمچے، پودینہ ایک گٹھی، تیل حسبِ ضرورت

ترکیب: گرائینڈر میں کالے چنے ،خشخاش ،سفید زیرہ،کالا زیرہ،چھوٹی الائچی ،لونگ اور کالی مرچ ڈال کر پیس لیں ۔پھر ایک پیالی میں لال مرچ ،کچا پپیتا ،ادرک لہسن کا پیسٹ ،پودینہ،ہری مرچ،پسے ہوئے اجزا اور پسا ہوا گرم مسالہ ڈال کر اچھی طرح یک جا کرکے فرائی پین میں ڈال کر پکنے کے لیے رکھ دیں ۔قیمہ گل جائے تو اس میں لیموں کارس اور تیل ڈال کر یک جا کرلیں اور چار سے پانچ منٹ کے لیے دم پر رکھ دیں ۔مزیدار حیدرآبادی دم کا قیمہ تیار ہے ۔پودینہ،ہری مرچ اور پیاز سے گارنش کر کے پیش کریں ۔