وَبِصَوْمِ غَدٍ نَّوَيْتُ مِنْ شَهْرِ رَمَضَانَ.
I Intend to keep the fast for month of Ramadan

افغانی قورمہ

Recipes

اجزاء۔

بکرے کا گوشت۔ آدھا کلو (اُبلا ہوا اور یخنی کے ساتھ)

تیل ۔ایک چوتھائی کپ

پیاز ۔دو عدد (کٹی ہوئی)

ادرک لہسن کا پیسٹ۔ایک کھانے کا چمچ

نمک۔ ایک چائے کا چمچ

لال مرچ۔ ایک چائے کا چمچ (پسی ہوئی)

ثابت لال مرچ۔ آٹھ عدد

دہی۔ ایک کپ

لیموں کا رس۔ ایک کھانے کا چمچ

کیوڑا ۔ایک چائے کا چمچ

گرم مصالحہ ۔آدھا چائے کا چمچ

ترکیب۔

تیل گرم کرکے اس میں پیاز کو ہلکا سنہرا کرلیں۔

پھر اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ، نمک اور پسی لال مرچ شامل کرکے اچھی طرح فرائی کر لیں۔

اس کے بعد گوشت کو یخنی، ثابت لال مرچ اور دہی کے ساتھ شامل کرکے دس منٹ پکائیں اور مسلسل چمچ چلاتے رہیں۔

اب اسے ہلکی آنچ پر مزید دس منٹ کے لیے دم پر رکھیں۔

آخر میں لیموں کا رس، کیوڑا اور گرم مصالحہ ڈال کر نکال لیں۔