وَبِصَوْمِ غَدٍ نَّوَيْتُ مِنْ شَهْرِ رَمَضَانَ.
I Intend to keep the fast for month of Ramadan

عالمگیری قورمہ

Recipes

اجزاء۔

بیف بون لیس۔ آدھا کلو

دہی ۔آدھا کلو

پیاز ۔دو عدد ﴿باریک کٹی ہوئی

تیل ۔حسب ضرورت

ثابت گرم مصالحہ۔ آدھا کپ

دھنیا۔ ایک چائے کا چمچ ﴿پسا ہوا

ہلدی۔ ایک چائے کا چمچ ﴿پسی ہوئی

زیرہ ۔آدھا چائے کا چمچ ﴿پسا ہوا

لال مرچ۔ دو کھانے کے چمچ ﴿پسی ہوئی

ادرک لہسن کا پیسٹ ۔دو کھانے کے چمچ

نمک۔ حسبِ ذائقہ

بادام، پستہ اور کاجو۔ آدھا کپ

ترکیب۔

بادام، پستہ اور کاجو کو اُبال کر اُن کے چھلکے اُتار لیں۔

اب پین میں تیل گرم کرکے پیاز کو براؤن کرکے نکال لیں اور پیس کر ایک پاؤ دہی میں شامل کرکے مکس کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔

پھر اسی تیل میں ثابت گرم مصالحہ شامل کرکے کڑکڑا لیں۔

پھر اس میں ادرک، لہسن کا پیسٹ شامل کرکے بھونیں۔

اب اس میں گوشت شامل کرکے تیز آنچ پر بھونیں۔

پھر اس میں دہی، پسی لال مرچ، پسا دھنیا، پسا زیرہ، ہلدی اور نمک شامل کرکے پکائیں۔

اس کے بعد حسب ضرورت پانی شامل کرکے ڈھک کر اتنا پکائیں کہ گوشت گل جائے۔

جب قورمہ تیل چھوڑ دے تو ایک پین میں بادام، پستے اور کاجو کو تیل کے ساتھ فرائی کریں۔

پھر قورمہ میں شامل کرکے مکس کرلیں اور ڈش آؤٹ کرکے سرو کریں۔