وَبِصَوْمِ غَدٍ نَّوَيْتُ مِنْ شَهْرِ رَمَضَانَ.
I Intend to keep the fast for month of Ramadan

ہرا مصالحہ مٹن

Recipes
ہرا مصالحہ مٹن

اجزاء:

بکرے کا گوشت آدھا کلو، ہرا دھنیا 1/2؍کپ، ہری مرچ 4؍عدد، کالی مرچ 3/4؍چائے کا چمچہ، پسا دھنیا ایک کھانے کا چمچہ، ادرک، لہسن دو کھانے کے چمچے، کٹی کچی پیاز دو عدد، ہلدی 1/4؍چائے کا چمچہ، ہری الائچی 4؍عدد، دارچینی 2؍انچ کا ٹکڑا، نمک ایک چائے کا چمچہ، دہی 1/2؍کپ، تیل 1/2؍کپ۔

ترکیب: 

پہلے بلینڈر میں ہرا دھنیا، ہری مرچ، کالی مرچ، پسا دھنیا اور دو عدد کٹی کچی پیاز بلینڈ کرکے اسموتھ پیسٹ بنا لیں۔ اب تیل گرم کرکے اس میں دارچینی کا ٹکرا، ہری الائچی، ادرک، لہسن اور بکرے کا گوشت شامل کرکے 10؍فرائی کریں پھر گرینڈ کیا ہوا ہرا مصالحہ ڈال کر ڈھکیں اور اتنا پکائیں کہ گوشت گل جائے۔ گوشت گلنے کے بعد اس میں دہی ڈال کر اچھی طرح فرائی کرلیں۔ پھر گریوی کیلئے ایک کپ پانی ڈال کر اچھی طرح پکائیں کہ وہ تیار ہوجائے۔